McDonald’s et Starbucks : l’IA passe derrière le comptoir
Deux géants du retail accélèrent leur mutation numérique. Chez McDonald’s et Starbucks, l’IA ne remplace pas les équipes : elle les forme, les soulage, les muscle. Et redéfinit la performance en point de vente.
L’intelligence artificielle ne fait plus seulement rêver les directions marketing. Elle s’installe dans les cuisines, les back-offices, les plannings. Starbucks et McDonald’s amorcent une nouvelle phase de transformation opérationnelle : celle des assistants intelligents conçus pour épauler les humains, non les évincer.
Chez Starbucks, Green Dot Assist, assistant IA développé avec OpenAI via Azure, est déjà testé dans 35 établissements américains. Comme le présente de façon très didactique la vidéo qui accompagne le lancement, l’outil est destiné aux nouvelles recrues comme aux experts ou managers. Accessible sur tablette, il répond aux baristas en temps réel : recettes, alternatives en cas de rupture, tutos gestuels, gestion des imprévus… L’objectif : réduire la dépendance aux manuels, accélérer la montée en compétence et libérer du temps pour la relation client.
McDonald’s, de son côté, a revu sa copie. Après un premier test raté d’IA vocale au drive – incapable de gérer les accents et les commandes complexes –, la chaîne revient avec une stratégie plus robuste et moins visible :
- Des capteurs intelligents sont installés sur les équipements (friteuses, machines à milkshake…) pour remonter en temps réel leur état de fonctionnement. Résultat : l’IA peut anticiper les pannes avant qu’elles n’interrompent le service.
- Des caméras dotées de computer vision vérifient la conformité des plateaux avant encaissement, pour limiter les erreurs de préparation.
- L’IA générative automatise la gestion des plannings et les tâches administratives, souvent chronophages pour les managers.
Tout cela repose sur l’edge computing, c’est-à-dire le traitement des données directement dans les restaurants, sans passer par le cloud : plus rapide, plus local, plus fiable.
L’objectif affiché est double : réduire stress et charge de travail des équipes et offrir un service plus rapide et personnalisé aux clients.
Pourquoi c’est intéressant ?
L’IA descend enfin de sa tour d’ivoire pour se rendre utile. Non plus outil de remplacement, mais levier d’optimisation humaine, elle devient l’alliée silencieuse du service client. Et un marqueur d’attractivité pour des enseignes en quête de fidélisation interne, dans un contexte de forte concurrence et de pénurie de main-d’œuvre.
Sources : https://about.starbucks.com - https://www.wsj.com - https://fortune.com
Crédits photo couverture : © Starbucks
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