La marque phare du groupe LVMH accélère sur sa dimension « expérientielle ». Après avoir annoncé le 22 janvier dernier un partenariat avec la célèbre ligue de basketball américaine NBA, elle vient tout juste d’ouvrir son premier restaurant. Baptisé « Sugalabo V » et situé au dernier étage de son nouveau flagship japonais à Osaka, l’établissement compte 24 couverts sur lesquels veillent une quinzaine de serveurs et de cuisiniers. Le tout orchestré par le chef Yosuke Suga, qui a travaillé avec Joël Robuchon et dont le restaurant Sugalabo à Tokyo est classé parmi les meilleurs au monde.

Dans le retail, la tendance est aux accords entre enseignes pour installer des « shop in shops » ou pour déléguer la gestion de certains rayons. Nouvelle illustration avec le partenariat que viennent de nouer Le Petit Ballon et Monop’ : le site de vente de vins par abonnement va accompagner l’enseigne de proximité pour réorganiser l’intégralité de son rayon vins. Cette nouvelle approche est déjà en place dans les Monop’ de Saint-Ambroise (Paris 11) et Exelmans (Paris 16). Ce qui change ? C’est toute la façon de vendre du vin qui est réinventée, devenant plus accessible et ludique. Finie la présentation par région ou par appellation : les vins sont classés selon huit types de goût (« rouge charnu », « blanc vif », etc.). Ces grands profils constituent une clé d’entrée verticale, complétée par des occasions de dégustation (Apéro, À table, Bio, Prix doux) qui apportent une clé d’entrée horizontale. En combinant les deux, « cette cave nouvelle génération fonctionne donc comme un ‘touché-coulé’ », revendique Le Petit Ballon.

Un nouveau canal de vente au détail connaît une croissance fulgurante sur le marché chinois : le distributeur automatique de fruits et légumes frais. Désormais connectés et intelligents, ces distributeurs 2.0 conçus par la startup Kuo An Technology offrent aux habitants des grandes villes chinoises une alternative crédible aux supermarchés, souvent trop éloignés de leur domicile. « Nos distributeurs intègrent 24 compartiments, chacun proposant un légume ou un fruit frais différent que nous sourcons directement chez des producteurs locaux », explique Guan Luanjun, directeur de la startup. Un circuit court qui inclut aussi le lait depuis peu.

Spécialisée dans le café, la startup allemande Bonaverde a récemment inauguré l’Urban Coffee Club, qui propose un abonnement mensuel pour consommer du café en illimité. Rien à voir avec la réception de capsules chez soi : les membres du « club » peuvent boire autant de cafés qu’ils le souhaitent dans tous les lieux berlinois partenaires de la startup. Au nombre de 120 pour l’instant, ils incluent des restaurants et des cafés indépendants, mais aussi des librairies, des galeries d’art, des boutiques, des salles de yoga, etc. N’importe quel commerce peut devenir partenaire, la startup leur fournissant chaque semaine un café de qualité torréfié par ses soins ou par des producteurs locaux.

À l’aube de la nouvelle décennie, Le Hub de La Poste retourne sur les bancs de l’école et explore avec trois professeurs et experts de renom les enjeux que vont devoir relever les marques dans les années à venir. Voici la réponse de Nicolas Bordas, Vice-Président International de TBWA\Worldwide, enseignant à Sciences Po Paris et directeur de l’Executive Master Communication de l’école.

Non content d’être « le premier caviste en ligne de France », Cdiscount vient d’ouvrir dans le Marais à Paris sa « Nouvelle Cave », une boutique de 130 mètres carrés dédiée aux vins, aux spiritueux et aux bières. Misant sur « le décalage observé entre le dynamisme des startups de la ‘wine tech’ et un secteur des vins plutôt traditionnel, nous avons voulu casser les codes », explique Laurent Lacluque, directeur des achats vins & spiritueux pour Cdiscount. Résultat : une expérience client dépoussiérée, loin de l’élitisme suranné des cavistes… À « La Nouvelle Cave », tout est fait pour rendre le vin plus accessible, en termes de prix – 43 % des bouteilles coûtent moins de 10 euros – comme de parcours d’achat.

Après avoir créé des espaces de restauration dans une quarantaine de ses magasins, le leader français du surgelé se lance à l’assaut des entreprises, des hôpitaux et des grandes écoles en leur proposant d’y installer des distributeurs automatiques. « Cela peut être une solution utile pour ces sociétés qui ne possèdent pas de cantine, qui sont loin des restaurants ou dont les salariés travaillent en horaires décalés », explique Caroline André, en charge du projet chez Picard. Un constat qui vaut aussi pour les étudiants et les fonctionnaires.